كيمياء

ما هو مستحلب؟


وهو مزيج من اثنين من السوائل غير القابلة للامتزاج (والتي لا تخلط). الأكثر انتشارًا هو السائل المشتت والأقل سائلًا هو المشتت ، ويتم توزيعه في قطرات صغيرة جدًا منتشرة في التعليق.

وهكذا ، المستحلب هو تشتت الغروية حيث تكون كل من مرحلة التشتت والمرحلة المشتتة في الطور السائل. بمعنى أن المستحلبات تتكون من مادة غروانية يتم فيها تشتيت جزيئات صغيرة من سائل في سائل آخر.

مستحضر التعبير يأتي من اللاتينية emulsu وهو ما يعني اللبن بسبب المظهر اللبني لمعظم المستحلبات.

المستحلبات غير مستقرة ، ولكن بعض المواد قد تعمل كمستحلبات ، مما يعطي استقرار المستحلب.

يحتوي المستحلب على سلسلة طويلة وذرات متصلة بنهاية قطبية ونهاية أحادية القطب ، وكذلك جزيئات المنظفات والصابون.

بعض المستحلبات: الحليب والكريمات والمايونيز.


فيديو: الصف السادس - ما هو المستحلب (شهر اكتوبر 2021).