كيمياء

مقدمة في الكيمياء العضوية


تاريخ استخدام "العضوية"

صالح للأكل أم لا؟

لطالما كان من المهم للإنسان التفريق بشكل موثوق بين السموم والغذاء. غالبًا ما اكتسب الرواد الشجعان قدرًا كبيرًا من المعرفة المهمة حول المواد الطبيعية في بيئتهم بمجرد تجربتها. ومع ذلك ، فإن نقص المعرفة حول التسمم الغذائي العرضي أدى في كثير من الأحيان إلى وقوع العديد من الضحايا بين السكان. في العصور الوسطى ، تسبب فطر حبوب الأم في الغذاء الأساسي للحبوب في حدوث هلوسة جماعية ، وفي الحالات الشديدة ، لم تكن القرح والتسمم قاتلة في كثير من الأحيان.

أكثر من مجرد طعام - أغذية فاخرة ومواد حافظة

لم يتم استخدام المكونات النشطة في الطبيعة فقط كغذاء في وقت مبكر جدًا. على سبيل المثال ، تم استخدام جميع النباتات التي تحتوي على الكافيين على الأرض كمنشطات من قبل السكان الأصليين قبل قرون من استكشافها علميًا. يعود إنتاج المشروبات الكحولية عن طريق التخمير أيضًا إلى عصور ما قبل التاريخ.من خلال ترك هذه السوائل الكحولية في الهواء الطلق ، حصل الهنود والبابليون والمصريون والصينيون على خل بسيط لحفظ الطعام منذ آلاف السنين.

الطبيعة كصيدلية

لعب الأفراد ذوو المعرفة الخاصة بالنباتات الطبية ، مثل الشامان ، دورًا اجتماعيًا مهمًا في قبيلتهم. تطورت هذه المعرفة إلى ما يعرف بالطب الشعبي على مدار التاريخ. كان De Materia Medica بواسطة Dioscurides من القرن الأول و Quinta essentia بواسطة Paracelsus (Theophrastus Bombastus von Hohenheim ؛ حوالي 1493-1541) علامات بارزة في هذا التطور.


فيديو: 1- مقدمة في الكيمياء العضوية - بكلوريا أ. طارق غبرا (ديسمبر 2021).